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千人火鍋宴“涮”出火辣年味
來源: 海東時報
發布時間: 2019-02-18 07:00:09
編輯: 民和新聞網

  □時報記者張娜通訊員巖子

  2月16日下午,記者來到民和回族土族自治縣市民健身中心北側的海鴻國際購物中心廣場,一股火鍋味香摻雜著初春的絲絲寒意撲鼻而來,直徑4米的大火鍋周圍圍觀了眾多市民,大家紛紛排起了長隊。原來這里正在舉辦一場“美味火鍋千人免費嘗”的慶佳節、迎元宵活動。

  中午1時許,配料師在直徑4米的火鍋前,嫻熟地向鍋內加配調料,十多分鐘后,幾名廚師把配好的肉、菜端上鍋沿,開始向鍋內下菜。周邊的圍觀市民紛紛拿起手機,好奇地拍了起來。

  一位年過六旬的老人一邊拿起手機拍照,一邊笑著告訴記者,這么大的鍋還是頭一次見,今天來這里,就想圖個新鮮,順便品嘗一下大鍋涮出來的火鍋味道。

  記者看到,從起蓋加料到葷素菜下鍋,再到美味出鍋,整整花費了1個小時。下午2點10分,美味出鍋,圍觀市民排隊按序領取一份火鍋菜,津津有味地品嘗起來。

  此次“美味火鍋千人免費嘗”是民和縣2019年“青海年·醉海東·民和民樂鬧新春”系列活動中的一項文化美食品嘗活動,由海鴻建設集團旗下的青海方潤商業管理有限公司承辦。據該公司招商運營部經理馬生云介紹,火鍋宴分麻辣燙和清湯兩種,菜料按4葷6素的比例搭配,用菜量按1700份的供應量設計,每鍋用6000元的菜料、2000元的調湯料,加上每天1萬元的火鍋租賃費和每天1200元的人工費,加上其他不可預見的費用,這一天的成本費用將近2萬元。馬生云還說,這樣的千人火鍋宴從正月十二開始,一直持續到正月十四,共三天時間,正月十五還將舉辦千人元宵宴,計劃提供1600份元宵供市民免費品嘗。

  元宵佳節來臨之際,由海鴻集團在海鴻文化旅游風情街精心打造的集觀賞與品嘗為一體的直徑4米的火鍋宴,不僅展現民和的美食文化特色,也讓游客市民體驗了舌尖上的年味。

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